零售企業(yè)如何管理庫存管理?
近期,實體零售企業(yè)紛紛遇到庫存積壓的問題。庫存的消化和調整問題影響著企業(yè)的發(fā)展;很多企業(yè)面對龐大并快速增長的存貨量,如果對存貨的管理能力不能及時提升,對訂貨安排、存貨數(shù)量、存貨周轉 和存貨調度的控制將面臨風險,可能對公司經(jīng)營帶來不利影響”。隨著時間的推移,存貨含金量只會越來越低,庫存的跌價準備會成為影響利潤的重要因素之一。
庫存管理的目的就是要通過采購環(huán)節(jié)、訂貨環(huán)節(jié)、數(shù)據(jù)分析環(huán)節(jié)等手段對商品庫存的結構狀況、庫存總量情況進行有效的調節(jié)、優(yōu)化,使商品的庫存結構趨于合理,庫存總金額達到最佳數(shù)值,最終實現(xiàn)公司商品庫存的高效運轉,為公司資金的高效運轉打下良好基礎。
在零售行業(yè),庫存是企業(yè)運營水平的標尺。作為購銷模式為主的商業(yè)流通企業(yè),庫存管理是整個供應鏈的核心和主導。從“生產(chǎn)商-零售商-消費者”的商品流向中,零售企業(yè)承擔了商品的流通作用,對消費者而言零售企業(yè)經(jīng)營的是商品而后是服務,但對企業(yè)自身而言經(jīng)營的其實是庫存周轉。
為提高庫存運營效率,降低資金占用,庫存管理人員需要持續(xù)推進以下方面的工作:
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限定商品品類和SKU 總數(shù),并不斷優(yōu)化商品組合 零售的本質就是產(chǎn)品,商品規(guī)劃是零售運營的出發(fā)點,也就構成了庫存管理的源頭。商品規(guī)劃的主要內容包括: 品類與SKU 的增減、商品的陳列方式及位置管理。零售企業(yè)整體的商品品類范圍確定后,還要對門店的品類及SKU 進行設定。具體操作時,需要考慮不同市場、不同業(yè)態(tài)、不同面積門店的差異。商超與便利店的品類及SKU 數(shù)量不可能一樣。選對產(chǎn)品是庫存效率的第一步,門店SKU 要由清晰的定位,SKU 和庫存不是越多越好,只有清晰的SKU 準化,才能使庫存合理化,降低資金占用。需要特別說明的是,商品規(guī)劃不僅僅是商品管理部門的工作,庫存管理人員必須參與規(guī)劃中,規(guī)劃是所有職能的最上層,是執(zhí)行和運作的發(fā)動機。
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建立門店銷售人員對單品績效的考評體系,門店銷售人員需對門店庫存 的管理負責 企業(yè)層面的庫存管理人員幾乎不可能監(jiān)控到每個門店每個SKU 的進銷存管理,門店銷售人員作為與顧客接觸的一線職員,必須有主動推銷的意識,主動影響市場需求。因此,零售企業(yè)必須通過績效考核體系的設定將庫存管理的職責下壓到門店層級,庫存管理不能僅限于公司層面的庫存管理人員。具體來說,門店人員需要考核庫存周轉,督促其監(jiān)控并不斷優(yōu)化庫存結構。針對積壓庫存,通過增加銷售提升等方式加快銷售?;蛘咄ㄟ^促銷等手段加快滯銷品的處理和末尾產(chǎn)品的淘汰。作為公司層面的庫存管理人員,需要定期對門店的庫存和銷售進行分析,定期進行自上而下的庫存調整。
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準確的需求預測和科學的補貨管理方法銷售預測及需求預測,從基本面上決定了庫存水平,如果銷售預測脫離客觀的市場需求,必將導致庫存積壓。例如零售企業(yè)一般會在重大節(jié)假日開展大力度的促銷,并制定有一定難度的銷售目標。為確保銷售目標的達成,必須做好對應的備貨,否則必定會影響銷售的達成。不過,反之,如若銷售沒有100%達成目標,將必定導致庫存積壓。此種情況下,如再遇到供應商調價,零售商現(xiàn)有庫存如果無法取得補差,庫存處理時必定會降低毛利甚至負毛利銷售。
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庫存管理是一個持續(xù)的日常工作,這項工作涉及到企業(yè)內部的良多部門與人 員,包括采購、補貨員、營運部門、門店、倉庫等,庫存管理人員不但要從技術 層面做好日常的進銷存管理,企業(yè)還應在此基礎上制定相關的制度和流程,整合 企業(yè)資源,將庫存管理作為一項持續(xù)的不間斷的重要工作來執(zhí)行方能夠真正達到 將庫存維持在科學的合理的水平線,提高庫存周轉的目的。